Trong xã hội ngày nay, không thể phủ nhận được ảnh hưởng của truyền thông tới cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Từ lúc thức dậy cho đến khi đi ngủ, chúng ta bị tấn công bởi những tin nhắn, hình ảnh và quảng cáo liên quan đến thực phẩm. Cho dù thông qua truyền hình, mạng xã hội hay nền tảng kỹ thuật số, các phương tiện truyền thông đều định hình nhận thức, sở thích và cuối cùng là lựa chọn thực phẩm của chúng ta.
Dinh dưỡng hành vi và truyền thông
Dinh dưỡng hành vi tập trung vào các yếu tố tâm lý và hành vi ảnh hưởng đến việc lựa chọn chế độ ăn uống, và không thể bỏ qua tác động của phương tiện truyền thông đối với các quyết định về thực phẩm trong bối cảnh này. Các phương tiện truyền thông thường miêu tả một số loại thực phẩm là quyến rũ, hợp thời trang hoặc thậm chí cần thiết để đạt được một lối sống nhất định. Điều này có thể tạo ra cảm giác FOMO (sợ bỏ lỡ) và ảnh hưởng đến việc các cá nhân đưa ra lựa chọn thực phẩm dựa trên các tín hiệu xã hội và văn hóa hơn là giá trị dinh dưỡng.
Ví dụ, quảng cáo thực phẩm và đồ uống trên các phương tiện truyền thông thường liên tưởng đến những món ăn hấp dẫn, có hàm lượng calo cao với niềm vui và hạnh phúc, góp phần bình thường hóa hành vi ăn uống không lành mạnh. Những thông điệp này có thể dẫn đến việc tiêu thụ quá nhiều đồ ăn nhẹ có đường, thực phẩm chế biến sẵn và đồ uống có đường, có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe và tinh thần tổng thể.
Bản chất phổ biến của việc tiếp xúc với các phương tiện truyền thông cũng có thể tác động đến nhận thức về hình ảnh cơ thể, dẫn đến quan điểm sai lệch về lựa chọn thực phẩm lý tưởng và thực hành chế độ ăn kiêng không thực tế. Điều này có thể dẫn đến các kiểu ăn uống không điều độ, chẳng hạn như ăn uống hạn chế hoặc ăn uống vô độ, càng làm nổi bật thêm mối quan hệ phức tạp giữa phương tiện truyền thông và dinh dưỡng hành vi.
Khoa học và Truyền thông Dinh dưỡng
Khoa học dinh dưỡng bao gồm việc nghiên cứu các khía cạnh sinh lý và sinh hóa của thực phẩm cũng như tác động của nó đến sức khỏe con người. Tuy nhiên, các phương tiện truyền thông thường bóp méo hoặc đơn giản hóa quá mức các phát hiện khoa học, góp phần tạo ra những quan niệm sai lầm và thông tin sai lệch về dinh dưỡng. Các tiêu đề giật gân, xu hướng ăn kiêng hợp thời và các thông điệp trái ngược nhau về thực phẩm và sức khỏe có thể khiến người tiêu dùng bối rối và ảnh hưởng đến lựa chọn thực phẩm của họ dựa trên thông tin không đầy đủ hoặc không chính xác.
Hơn nữa, sự phổ biến rộng rãi của nội dung liên quan đến thực phẩm trên các nền tảng truyền thông xã hội có thể thúc đẩy các mô hình ăn kiêng không thực tế và tạo ra một môi trường nơi các chuyên gia giả danh chào mời các thực hành dinh dưỡng chưa được chứng minh hoặc có khả năng gây hại. Điều này có thể dẫn đến việc các cá nhân áp dụng thói quen ăn kiêng không dựa trên khoa học dinh dưỡng dựa trên bằng chứng, cuối cùng ảnh hưởng đến sức khỏe và tinh thần của họ.
Lựa chọn quảng cáo và thực phẩm
Quảng cáo đóng một vai trò quan trọng trong việc định hình hành vi của người tiêu dùng và lựa chọn thực phẩm. Từ vị trí sản phẩm được đặt một cách chiến lược trong phim và chương trình truyền hình đến nội dung của người có ảnh hưởng được tài trợ trên mạng xã hội, không thể bỏ qua tác động của quảng cáo đối với sở thích thực phẩm. Việc sử dụng hình ảnh hấp dẫn, khẩu hiệu hấp dẫn và sự chứng thực của người nổi tiếng có thể tạo ra mối liên hệ mạnh mẽ giữa một số loại thực phẩm và đặc điểm lối sống mong muốn, ảnh hưởng đến nhận thức và quyết định mua hàng của người tiêu dùng.
Hơn nữa, việc tiếp thị có mục tiêu các sản phẩm thực phẩm không lành mạnh hướng tới trẻ em và thanh thiếu niên thông qua các kênh truyền thông có thể góp phần phát triển thói quen ăn uống kém ngay từ khi còn nhỏ. Điều này có thể có tác động lâu dài đối với sức khỏe cộng đồng, vì nó có thể kéo dài việc tiêu thụ thực phẩm và đồ uống không đủ dinh dưỡng, dẫn đến tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính liên quan đến chế độ ăn uống.
Giải quyết tác động của phương tiện truyền thông đối với việc lựa chọn thực phẩm
Hiểu được mối quan hệ phức tạp giữa phương tiện truyền thông và lựa chọn thực phẩm là điều cần thiết để thúc đẩy việc ra quyết định sáng suốt và cải thiện hành vi ăn kiêng. Kỹ năng hiểu biết về truyền thông và tư duy phê phán có thể giúp các cá nhân nhận ra thông tin sai lệch hoặc sai lệch về thực phẩm và dinh dưỡng. Ngoài ra, các sáng kiến y tế công cộng và các biện pháp chính sách có thể nhằm hạn chế việc tiếp thị thực phẩm không lành mạnh cho những nhóm dân cư dễ bị tổn thương, do đó giảm thiểu ảnh hưởng của phương tiện truyền thông đối với việc lựa chọn chế độ ăn uống.
Việc sử dụng các chiến lược truyền thông dinh dưỡng dựa trên bằng chứng trên các phương tiện truyền thông có thể giúp thu hẹp khoảng cách giữa khoa học dinh dưỡng và hiểu biết của công chúng, thúc đẩy việc phổ biến thông tin chính xác và đáng tin cậy. Bằng cách cộng tác với các phương tiện truyền thông và những người có ảnh hưởng, các chuyên gia dinh dưỡng có thể nỗ lực thúc đẩy cách tiếp cận cân bằng và toàn diện trong việc lựa chọn thực phẩm, dựa trên bằng chứng khoa học và sức khỏe cá nhân.
Phần kết luận
Tác động của phương tiện truyền thông đến việc lựa chọn thực phẩm là một hiện tượng đa diện và phức tạp, giao thoa với dinh dưỡng hành vi và khoa học dinh dưỡng. Từ việc định hình nhận thức và thái độ đối với thực phẩm đến việc tác động đến hành vi và sở thích của người tiêu dùng, các phương tiện truyền thông có sức mạnh đáng kể trong lĩnh vực đưa ra các quyết định về chế độ ăn uống. Bằng cách nhận ra ảnh hưởng của phương tiện truyền thông đối với việc lựa chọn thực phẩm và thực hiện các chiến lược chủ động để giảm thiểu tác động tiêu cực của nó, chúng ta có thể hướng tới thúc đẩy một xã hội nơi các cá nhân đưa ra lựa chọn thực phẩm có hiểu biết, có ý thức về sức khỏe, không bị ảnh hưởng quá mức của thông điệp truyền thông.